Portlands beste Indie-Cafés

Jun 06, 2024

Von Jordan Michelman, Matthew Trueherz, Karen Brooks, Katherine Chew Hamilton und Isabel Lemus Kristensen 5. April 2023

Eismilchkaffee und ein Ube Latte von Portland Coffee.

Bild: Michael Novak

Falls Sie es verpasst haben: Die Coffeeshops in Portland machen wieder Lärm. Überall in der Stadt erlebt eine Renaissance mit zutiefst persönlichen Interpretationen dessen, was ein Kaffee sein kann. Ein erdiger Pistazien-Latte, der eine Hommage an die Kaffeespezialitätenkultur Koreas darstellt. Ein Gesteins- und Edelsteinladen, in dem Hobbygeologen bei einem Cappuccino miteinander ins Gespräch kommen. Eine Bar in einem jahrhundertealten Lagerhaus, in der es um mexikanische Kaffeesorten und japanische Tees geht, mit gelegentlichen Einzelstücken aus der persönlichen Sammlung des Besitzers.

Fasziniert? Es ist nur ein kleiner Einblick.

Seit Monaten durchsuchen wir die Stadt nach einer neuen Definition für Portlands unabhängige Kaffeeszene und wo sie zu finden ist, nach aufregenden Neuankömmlingen in den einst so lebhaften Kaffeeröstereien, die immer noch die Viertel prägen. In einem Begleitaufsatz argumentiert unser Projektmitarbeiter, der mit James Beard ausgezeichnete Journalist und Sprudge-Mitbegründer Jordan Michelman, warum Portland-Kaffee auch im Jahr 2023 noch wichtig ist. Fazit: Die Diskussion verändert sich.

Die gepriesene Kaffeeszene der dritten Welle der Stadt mit ihren bärtigen, tätowierten Baristas und ihrer parodistischen Ernsthaftigkeit ist einem Post-Wave-Moment gewichen, offen für neue Ansätze und Geschmacksrichtungen. Snobismus ist out; Eine Demokratie des Trinkens ist angesagt. Das Ergebnis: Noch nie war die Auswahl größer und dynamischer, darunter Speisen, die weit über typische Coffee-Shop-Snacks hinausgehen, vom japanischen Eiswürfel bis zum perfekten Spiegelei-Sandwich. Im Moment können Sie jeden Tag ein Geschäft besuchen und nie zweimal das gleiche Erlebnis haben, selbst nicht im selben Geschäft.

Betrachten Sie dies als Ihren Leitfaden für die Fülle an Orten, von neu bis alt, und bekräftigen Sie, dass Portland eine großartige Indie-Kaffeestadt ist. Dies ist unser Fokus und nicht die lokalen Miniketten, die Sie vielleicht erwarten würden. Entdecken Sie, haben Sie Spaß und bestellen Sie, was Ihnen gefällt.

Perlenviertel

Als eines der neuesten Cafés der Stadt ist die Speisekarte von Abba von der koreanischen Kaffeespezialitätenkultur beeinflusst. Denken Sie an schwarze Sesam-Latte, cremig und süß und mit einer Prise schwarzem Sesampulver bestäubt, oder an einen hervorragenden Pistazien-Latte, bei dem erdige Grüntöne wunderbar mit Espresso harmonieren. Der gesamte Kaffee hier wird von Abba geröstet; Die Marke begann 2019 mit der Röstung, eröffnete ihr erstes richtiges Café jedoch erst Anfang 2023, einen hellen und luftigen Raum im Herzen des Pearl District mit reichlich Sitzgelegenheiten zum Lesen, Lernen oder Abhängen mit Freunden. Dies ist eine hervorragende Neuerung in der Kaffeeszene von Portland, die die Stadt gerade erst als Café mit Raum zum Wachsen und Genießen kennenlernt. –JM

525 NW 11th Ave

Humboldt, Berg Tabor

Sowohl das Hawthorne als auch der gleichnamige Standort Albina sind echte „Nachbarschafts-Nachbarschafts“-Cafés mit geflickten Böden und der Atmosphäre von Badezimmern mit Etiketten. Aber Albina Press, seit 2004 geöffnet, war führend in Portlands Kaffeeszene der dritten Welle. Sein Einfluss breitete sich auf Coffeeshops in der ganzen Stadt aus: Billy Wilson, der Barista eröffnete, und Matt Higgins, der heutige CEO von Coava Coffee, arbeiteten dort. Heute werden die einfachen Espresso-Getränke und French-Press-Getränke des Cafés in Tassen aus Coava-Bohnen hergestellt. Beide Orte veranstalten in ihren gemütlichen, Wohnzimmer-ähnlichen Cafés eine beeindruckende wechselnde Reihe von Shows lokaler Künstler. An jedem Ende der Stadt erwartet Sie ein Raum voller Menschen, die sich mit Freunden unterhalten oder die E-Mails des Nachmittags bis zum Ladenschluss um 18:00 Uhr (MT) durchgehen

5012 SE Hawthorne Blvd; 4637 N Albina Ave

Foster-Powell

Mein persönliches Lieblingscafé in der Stadt, ein Juwel im Mergelschiefer, eine Kaffeebar wie keine andere in Portland (oder eigentlich im ganzen Land). Carnelian Coffee ist zu gleichen Teilen Kaffeebar und Treffpunkt für Felshunde, ein Treffpunkt für Amateurgeologen und Stein Enthusiasten, die zusammenkommen, Kaffee trinken und die Millionen Jahre alte Atmosphäre genießen möchten. Es gibt einfach etwas an diesem Ort, einem Mikrorösterei- und Single-Café-Standort, der so völlig unprätentiös und eigenständig ist, unter den zitringelben UV-Felslichtern leuchtet und eine klassisch-geradlinige Auswahl an Tees und Kaffees mit ein paar ungewöhnlichen Beilagen, wie einem Lyle's Golden, serviert Spritzen Sie Sirup auf Ihren Cappuccino. Im gesamten Innenraum gibt es Steine ​​und Edelsteine, hängende Regale voller Quarz und Amethyst, überall Edelsteinausstellungen und Bücher zum Verkauf für Geointeressierte. Vielleicht liebe ich es deshalb so sehr. Können Steine ​​den Kaffeegeschmack verbessern? Irgendetwas lässt mich immer wieder zurückkommen.–JM

6923 SE Foster Rd

Case Study Coffee bietet den Ansatz ohne Schnickschnack.

Bild: Stuart Mullenberg

Mehrere Standorte

Die Cafés von Case Study sind zwar sehr unterschiedlich groß, servieren aber stets zuverlässige Tassen unkomplizierten Kaffees aus selbst gerösteten Bohnen. Die Wertschätzung für „schnörkellose, zugängliche“ Kaffeesorten bestimmt den Fokus des Unternehmens als Röster. Drip- und Espresso-Mischungen übernehmen den größten Teil der Schwerstarbeit und machen Platz für drei saisonal wechselnde, sortenreine Kaffeesorten, von denen einer immer auf natürliche Weise verarbeitet wird. Der Laden in der SW 10th ist groß und eignet sich hervorragend für Besprechungen. Alberta eignet sich hervorragend zum Mitnehmen. Sandy hat lange Tische, die an eine Universitätsbibliothek erinnern. Jedes Café hat einen abgenutzten Charme voller altmodischer Hölzer und Industrielampen und erinnert daran, dass es das Café schon seit über einem Jahrzehnt gibt und es mittlerweile fünf Standorte in der ganzen Stadt gibt. —MT

Bibliotheksecken und Samtsessel fangen die Atmosphäre im Cathedral Coffee ein.

Bild: Stuart Mullenberg

Dompark

Dieser Community-Favorit von St. Johns veranschaulicht, was ein Café in der Nachbarschaft sein kann. Das kürzlich gestartete Hausröstprogramm verleiht seinen vielen Röstungen nostalgische Namen, wie Fruchtbecher, Himbeer-Sahne-Soda und Karamell-Apfel. Der große Innenbereich verfügt über Wände mit Graffiti-Kunst, lange Holztische mit lebender Kante und eine kleine Bibliotheksecke mit Samtsesseln und Kaffeehaus-Atmosphäre der 90er Jahre. Vergessen Sie nicht, den Kuchenkoffer zu scannen, der voller hausgemachter Backwaren ist. Der Honig-Schinken-Paprika-Jack-Käse-Umschlag ist ein kompaktes Frühstück für unterwegs, während das Schokoladenstückchen-Bananenbrot und ein kaltes Gebräu für einen schönen Muntermacher am Mittag sorgen. –Sam Stites

7530 N Willamette Blvd

Innenstadt

Bei Courier herrscht wunderschönes Chaos, eine heruntergekommene, selbstgeschaffene Welt, absolut in ihren Verpflichtungen. Dazu gehört ein kleiner Tresen mit einer imaginären Linie in der Mitte. Die linke Seite ist Joel Domreis‘ langjährigem Kaffeejuwel Courier gewidmet; Die rechte Seite ist die Heimat von Sakiko Setaka's Soen, einer wirbelnden japanischen Küche, die für saisonales Kakigori (geraspeltes Eis) bekannt ist, das mit extremer Handarbeit und Bio-Beeren vom Bauernhof zubereitet wird. Irgendwie trotzte das Paar den Göttern der Vernunft und schuf einen sicheren Ort für das Verrückte, mit wunderbarem Kaffee, auf Bestellung gerollten Norimaki-Brötchen und Vinylmusik im Mix. Die Kaffeebohnen sind außergewöhnlich – Domreis röstet jede Charge selbst, einen Prozess, den er „das Verhalten der Bohnen beobachten“ nennt. Perfekte Cortados gibt es in kleinen Gläsern. Mokkas singen mit supercremiger Atmosphäre und hochwertiger Schokolade, kunstvoll in Milch geätzte Blätter, die in zufällige Strähnen auslaufen, eine Erinnerung daran, dass das Leben nicht immer perfekt ist. Backen ist hier ein Subgenre, einschließlich eines meisterhaften Cannelés. Aber die eigentliche Hausbesessenheit ist Eis über einen privaten Brunnen. Aus einem riesigen Eisblock hämmert Domreis ursprüngliche, kantige, sieben Zentimeter lange Brocken, die wie wilde Archipele im Eiskaffee von Courier schweben. Es ist auch das Geheimnis von Soens gefiedertem Kakigori. Fazit: ein Schatz. —KB

923 SW Oak St

Kicks und Koffein vereinen sich bei Deadstock Coffee.

Bild: Stuart Mullenberg

Innenstadt

Oft nachgeahmt, nie dupliziert. Es gibt nur einen Deadstock Coffee, die bahnbrechende Crossover-Kollaboration aus Kaffee- und Sneaker-Kultur des Gründers Ian Williams, inspiriert von seiner eigenen Reise bei Nike. Über fast ein Jahrzehnt hinweg (eine frühe Cart-Version von Deadstock wurde 2015 eröffnet) haben Williams und sein Team aus Mitarbeitern Deadstock zu einem der seltensten städtischen Reiseziele gemacht, einem Ort, der sowohl von Einheimischen als auch von Touristen gleichermaßen geliebt wird und jeden Morgen lebendig ist mit Gesprächen, Musik und Kunst – sowohl an den Wänden als auch an den Füßen aller (hier können Sie Ihr Lieblingssneakerpaar zur Schau stellen). Der Markenzeichen des Ladens, Lebronald Palmer, ist zu Recht der berühmte Star auf der geheimen Speisekarte des Ladens, einer erfrischenden Erfrischung aus Kaffee, süßem Tee und Limonade. Aber mein Lieblingsgetränk hier ist ein reiner Espresso – sie haben einige der besten Shots der Stadt aus ihrem eigenen hervorragenden hauseigenen Röstprogramm ausgewählt. –JM

408 NW Couch St, Ste 408

Boise

Ursprünglich ein winziger, beliebter Sellwood-Laden, ist „Ether/Or“ ​​heute an einem einzigen Standort in Nord-Portland als Tagescafé ansässig, das Espresso-Flights, originelle Kaffeecocktails, Bloody Marys, Frühstücks-Burritos und englische Muffin-Sandwiches serviert. Aber es hat immer noch den gleichen DIY-Charme wie der ursprüngliche Laden und hat in der ganzen Stadt Kultstatus (sehen Sie sich nur an, wie viele lokale Köche Sie entdecken können, die ihre Entweder/Oder-Mützen mit dem entzückenden Fettkatzen- und Wassermelonenlogo tragen). Chai-Liebhaber kennen wahrscheinlich die Schwesterfirma des Hauses, Tanglewood Chai, die eine Reihe von Chai-Sirupen herstellt, die hier und in Cafés in der Stadt serviert werden. Die Kaffeebohnen stammen von mehreren Röstereien, aber meistens findet man auf der Theke Tüten von Portland's Heart Coffee Roasters. —MT

4003 N Williams Ave

Der Butterfly Pea Latte von Electrica.

Bild: Mit freundlicher Genehmigung von Electrica

Nordwestbezirk

Im Großen und Ganzen wirkt Electrica – eine Café-Zusammenarbeit zwischen dem Barista Seiji Nanbu und der Republica Hospitality Group – wie eine Art „Proof of Concept“-Moment für die moderne Kaffeeszene der Stadt, die sich gleichermaßen an den Kaffeetraditionen Japans und Mexikos orientiert Schaffen Sie etwas, das ganz in Portland zu Hause ist. Aber wenn Sie hineinzoomen, werden Sie ein Café-Erlebnis entdecken, das für sich steht und außerhalb jeder größeren Erzählung steht. Der Schwerpunkt liegt auf Pour-Over-Kaffees aus Mexiko, die von Reforma Roasters in einem atemberaubenden Café-Bereich geröstet werden, der gleichzeitig als Lobby dient die Haushaltswarenmarke Schoolhouse Electric. Nanbu ist viel zwischen Japan und dem pazifischen Nordwesten gereist und hat seine einzigartige Fähigkeit bewiesen, nicht nur ein aufregendes Kaffeeerlebnis zu schaffen, sondern auch eines der besten Reiseziele der Stadt für hochwertigen Tee zu schaffen, wobei er mit lokalen Lieferanten wie der Mizuba Tea Company zusammenarbeitet, aber oft mit ihnen zusammenarbeitet Sonderangebote und Einzelstücke aus seiner persönlichen Sammlung (denken Sie an Kamillen-Hojicha oder seltenes Sencha in Kleinproduktion). Es gibt nur ein einziges Café auf der Welt, das ich kenne – japanischer Tee, mexikanischer Kaffee, Panaderia-Gebäck und Wagashi-Leckereien in einer neu gestalteten Industrielobby im pazifischen Nordwesten – und natürlich ist es hier. Wo sonst? –JM

2181 NW Nicolai St

Sunnyside, Boise

Die Kaffeekultur in Portland hat tiefe Wurzeln. The Fresh Pot ist seit 1997 als unabhängiges Café in Portland geöffnet – es war das erste Großhandelscafé, das Stumptown Coffee servierte – und den Standort Mississippi Avenue gibt es seit 2002, untergebracht in einem ehemaligen Rexall Drugs-Gebäude, das mehr als hundert Jahre alt ist Jahre. Es ist schwer, sich vorzustellen, wie viel Geschichte diese Kreuzung Mississippi und Shaver überquert hat, aber man spürt es in den knarrenden Dielen im Fresh Pot, einem Raum, in dem sich einst ein klassischer Limonadenbrunnen für Drogerien befand und der heute eines der größten der Stadt beherbergt unveränderte Coffeeshops der Gen-X-Ära. Holen Sie sich einen schwarzen Kaffee zum Verweilen und sitzen Sie draußen, wenn es nicht regnet. Die Nachbarschaft hat sich im Laufe der Jahrzehnte zwar verändert, aber das Leben geht trotzdem vorbei. –JM

3729 SE Hawthorne Blvd, 4001 N. Mississippi

Montavilla, Arbor Lodge

In aller Stille produziert Futura Coffee Roasters seit 2022 mit freundlicher Absicht, einer regenerativen Bodenmission und dem besten Filterkaffee der Stadt, serviert mit einem herzlichen „Here you go, Friend.“ Hausbohnen gehen auf der breiten Seite und nutzen natürliche Prozesse, die zu fruchtigen Aromen führen. Der Großteil wird in Kaffeeanbauprojekten in Panama und Kolumbien angebaut, die den Partnern Felipe Sardi und Sebastian Villamizar gehören, und dann in Portland von Mitbegründer CJ Speelman geröstet. Zu den Optionen gehören Haus-Chai, saisonale Lattes und Mischungen, die nach der umweltfreundlichen Philosophie von Futura benannt sind: „Act, Love, Change“. Keine ausgefallene Ausrüstung für diesen Filterkaffee, zwei Optionen täglich, einzelne Herkunft oder eine Mischung. Zu den Backwaren aus getreidebetontem Tabor-Brot gehört ein knuspriges Sauerteig-Croissant, super knusprig und eher sauer als sauer. Seine Synergie mit dem Hauskaffee grenzt an etwas Außerirdisches. Sie können auch zwei Eier mit Buttertoast für 5 $ finden; Fügen Sie Karotten-Miso oder Speck von den stolz CO2-negativen Campfire Farms in Clackamas County hinzu. Es gibt nichts, was es auszeichnet; Es geht um alles: achtsame Beschaffung, Röstung, Konsistenz und Service.—KB

7201 NE Glisan St; 1507 N Rosa Parks Way

Lebhafte Atmosphäre und hervorragende saisonale Latte Macchiatos sind ein Markenzeichen von Good Coffee.

Bild: Stuart Mullenberg

Mehrere Standorte

Die Gründerbrüder Sam und Nick Purvis sind langjährige Veteranen der Kaffeebranche und gemeinsam haben sie Good Coffee zur vielleicht führenden Indie-Kette der Region mit sechs Standorten von Troutdale über Slabtown bis zum PDX Airport Concourse B aufgebaut. Mein Lieblingslokal befindet sich im Woodlark Hotel in der Innenstadt , ein atemberaubendes Café, das einen Großteil der Hotellobby mit einer weitläufigen Ansammlung von tiefen, gemütlichen Sofas und modernen Tischen einnimmt, voller Großstadtenergie und dazu passender hochwertiger Getränke. Die saisonalen Lattes bei Good sind immer ein Ereignis und bieten gewagte, ungewöhnliche Geschmacksrichtungen wie geräucherte Feige und Piment, Hojicha-Vanille und Kirsch-Chili-Kakao. –JM

Bücher und Kaffee. Was will man mehr bei Guilder?

Bild: Isabel Lemus Kristensen

Alameda, Innenstadt, Cully

Es gibt eine Menge Empfehlungen für Guilder Coffee, dessen zweistöckiges Flaggschiff-Café an der NE Fremont und 23rd und die ausgezeichnete Röstmarke Junior's der Kaffeeszene der Stadt eine stetige Führung, Bildung und Gemeinschaftsbildung bieten. Aber es ist ihr zweites Café, das 2021 in der legendären Powell's City of Books auf Burnside eröffnet wurde und das meiner Meinung nach alle Blumen verdient. Die Übernahme des Café-Bereichs im Powell's war keine leichte Aufgabe; Hierbei handelt es sich um eine städtische Institution, die tief mit der städtischen Seele Portlands verbunden ist und durch die jeden Tag viele tausend Einheimische und Besucher strömen. Guilder griff ein, während die Unsicherheiten bezüglich der Pandemie immer noch herrschten und die Innenstadt ins Wanken geriet. Was sie gebaut haben, fühlt sich monumental an, ein Café von der Größe und Ausführung, die einer der größten Buchhandlungen der Welt angemessen sind, mit einer Reihe von Stadionsitzen, austauschbaren Mid-Century-Stühlen und einem ständig gefüllten Gemeinschaftstisch, perfekt für Powell's, unser städtisches Wohnzimmer. Der Kaffee ist hervorragend, sowohl zum Verweilen als auch zum Mitnehmen – denken Sie darüber nach, einen Beutel Bohnen zum Inhalt Ihrer Powell's-Tasche hinzuzufügen. Und wenn Sie nach all den literarischen Gedanken später noch ein Bier brauchen, hat Junior's jetzt in Zusammenarbeit mit Upright Brewing ein eigenes Café im NE 72nd and Prescott. –JM

2393 NE Fremont St; 1005 W Burnside St; 7151 NE Prescott St (Junior's)

Kerns, Woodstock

Heart wurde 2009 vom pensionierten Profi-Snowboarder Wille Yli-Luoma und seiner Frau Rebekah gegründet und ist ein Symbol für coolen Kaffee in Portland. Die eleganten, minimalistischen und äußerst bewusst kuratierten Cafés sind das Gesicht eines weit verbreiteten und angesehenen Rösters. Heart's Kaffees folgen diesem Beispiel, wobei die saisonal angepasste Stereomischung als Ihr alles andere als gelegentlicher täglicher Treiber dient und sorgfältig ausgewählte Angebote (durch physische Besuche der Farmen, die sie produzieren) aus einer einzigen Herkunft stammen; Einige der resultierenden Kaffeesorten sind nach den Bauern benannt, die sie angebaut haben. Bestellen Sie einen Single-Origin-Espresso und bitten Sie Ihren Barista, Ihnen davon zu erzählen, um das volle Erlebnis zu genießen. Da es an beiden Orten kein WLAN gibt, ist es ideal, um abzuschalten und sich auf eine gute Tasse Kaffee zu konzentrieren. —MT

2211 E Burnside St, 5181 Woodstock St

Innenstadt, Goose Hollow

Obwohl die meisten Menschen Tee als Chinas Koffein betrachten, möchten diese selbsternannten chinesischen Coffeeshops durch Kaffee eine selten gesehene Seite der chinesischen Kultur zeigen. In J Coffee, gleich neben den Park Blocks, werden Super Joy-Bohnen serviert, während Super Joy's Rösterei in Goose Hollow auch ein Café beherbergt. Auch wenn ihre Getränkespezialitäten jetzt weniger verlockend sind – keine Osmanthus-Lattes und keine Sojasoße-Karamell-Lattes mehr – zeigen der Sichuan-Pfefferkorn-Mokka von Super Joy und der Litschi-Rosen-Sakura-Latte von In J immer noch das reiche Potenzial der Cafés. Und wo sonst kann man Säcke mit frisch gerösteten Kaffeebohnen aus einer einzigen Herkunft aus Yunnan, China, kaufen? Mitbegründer Joe (Wenbo) Yang ist von seiner Eigentümerrolle zurückgetreten, röstet aber weiterhin die Bohnen der Cafés, während Mitbegründer und Barista Topher Ou nun beide Cafés leitet.–KCH

1431 SW Park Ave, 1401 SW Yamhill St

Rosenstadtpark

Steigen Sie in den eleganten silbernen Airstream-Bus im Rose City Food Park und finden Sie eine geheime Oase mit echten italienischen Cappuccinos und täglichen Bakeshop-Croissants, die seit 2019 geöffnet ist. Der gesellige Besitzer und Barista JJ Johnston wird Sie fragen, ob Sie Ihre Mütze nass oder nass mögen Trocknen Sie den Kaffee, ziehen Sie den Schuss mit Spella-Espressobohnen auf und gießen Sie die Milch aus dem Fenster, damit Sie die Kaffeekunst in Echtzeit beobachten können. Er wird Sie bitten, einen Schluck zu trinken – die Milch wird fast über den Rand der Tasse fließen – und ihm mitteilen, ob Ihnen alles gefällt. Wenn Sie nicht den Fluss überqueren möchten, um Spellas neues kleines Café am Harrison Square zu besuchen, können Sie hier den besten dunkel gerösteten, geradlinigen Cappuccino genießen, ganz zu schweigen von dem erfrischenden kalten Caffe Shakerato für sonnige Tage. —KCH

5235 NE Sandy Blvd

Eliot

Dieses brandneue Café in philippinischem Besitz begann als gelegentlicher Pop-up-Shop im philippinischen Restaurant Magna im Südosten von Portland und wurde erst kürzlich im Gotham Building in der Nähe der Fremont Bridge eröffnet. Kalesa serviert seine eigenen Braten- und Sling-Drinks wie Coconut Cold Brew mit cremigem Ube Whip, Kokos-Pandan-Creme-Soda, Zuckermais-Shakeratos und Mango-Calamansi mit Sweet Creature PDX Chamoy. Sogar die Gebäckkiste ist ein Beweis für den philippinischen Stolz verschiedener lokaler Bäcker, darunter Pan de Sal vom Frühstücks-Sandwichwagen-Breakout Balong, das sich perfekt zum Eintauchen in Kaffee eignet, Allie Gs flauschiger Kaffee-Pandan-Mamon sowie Pandan- und Ube-Crinkle-Kekse vom Kalat House. -SORTE

722 N Page St

Holzlager

Dieses gemütliche, rustikale Café bietet alles, was Sie sich von einem Café in der Nachbarschaft wünschen können, und noch mehr. Espressogetränke werden gekonnt aus Coava-Bohnen zusammengestellt, und wenn Sie Glück haben, erhalten Sie vielleicht einen Cappuccino von Star-Barista Morgan Eckroth, dem US-Barista-Champion 2022. Teetrinker kommen ebenso auf ihre Kosten – hier gibt es keine generischen Teebeutel – mit einer umfassenden Auswahl koffeinhaltiger Tees und Kräutertees von Esthete Tea, die in Glaskannen serviert werden, sowie Mizuba-Matcha und One Stripe Chai. Aber Keeper ist auch eine Bäckerei, die ihre Backwarenkiste mit süßen und herzhaften Scones, kräftigen Quiches, einem tadellosen Pekannuss-Kleberbrötchen und Wochenendbroten wie Focaccia und Brioche bestückt. Ein knarrender Holzboden, eine handgemalte Speisekarte auf einem Spiegel und nicht zusammenpassende Vintage-Stühle und -Tische tragen zum Charme bei und machen es gleichermaßen für ein Kaffee-Date oder einen Vormittag mit Remote-Arbeit geeignet. —KCH

4515 SE 41st Ave

Less and More, offenbar ein Café und ein Ethos.

Bild: Isabel Lemus Kristensen

Innenstadt

Less and More befindet sich in einer stillgelegten Bushaltestelle und ist eines der besten Cafés in Portland – ein Grund für sich, einen Ausflug in die Innenstadt zu unternehmen. Besitzer Ryan Jie Jiang kombiniert hausgeröstete Bohnen zu wunderschön geschichteten, zart gewürzten und nicht zu süßen Spezialgetränken, die oft auf seiner chinesisch-koreanischen Herkunft basieren. Geröstete, nussige schwarze Sesamcreme krönt einen eisgekühlten Latte, während Ssuk, diese bittere, grasige Pflanze, auch Beifuß genannt, für ein erfrischendes Getränk ohne Kaffee sorgt. Cloud Cream, eine dicke Schicht leicht gesüßter Hälften, oder Tiramisu-Creme, eine seidige Schicht Mascarpone, können Ihren Latte Macchiato ebenfalls abrunden. Auch ohne Aromen gelingt der Espresso gut – doch Jiang beweist, dass guter Kaffee auch verspielt und sehr persönlich sein kann. Schnappen Sie sich gleich ein Gebäck aus der renommierten Bakeshop-Bäckerei. Die Sitzplätze sind auf einige wenige Barplätze am Rande des Busbahnhofs beschränkt, aber im April wird ein zusätzlicher stationärer Standort hinzukommen. —KCH

1003 SW Fifth Ave

Bei Never Coffee gibt es nie ein langweiliges Getränk.

Bild: Stuart Mullenberg

Sonnenseite

Der Belmont-Bereich von Never Coffee liegt in einem besonders kreativen Viertel im Südosten von Portland und ist somit ein einfaches Koffeinziel für Ihren nächsten Besuch bei Ardour Wines, Movie Madness oder den Einkaufswagen bei Bite on Belmont. Die zierliche Inneneinrichtung des Ladens vereint Monochromie mit Farbtupfern – dem Regenbogenschriftzug auf der Espressomaschine, der Birds of Paradise-Reihe auf den Kaffeebeuteln – sowie herausragenden Signature-Getränken wie dem Midnight Oil Latte mit Lakritzsirup oder dem Oregon Latte mit Hopfen und Dulce de leche. Es gibt ausreichend Sitzgelegenheiten an Picknicktischen vor der Tür, die den ganzen Tag über genutzt werden können, von der Bedienung im Café über die Imbisswagen bis hin zur Weinbar. –JM

4243 SE Belmont St

Creston-Kenilworth, Eliot

Wenn Sie in den USA einen vietnamesischen Kaffee bestellen, wurde dieser möglicherweise nicht mit Kaffeebohnen aus Vietnam zubereitet, sondern mit einer Kaffee-Zichorie-Mischung von Cafe Du Monde, dem Café in New Orleans, das Bohnen unbekannter Herkunft verwendet. Doch das ist bei Portland Cà Phê nicht der Fall, das seine Bohnen zu 100 Prozent aus Vietnam bezieht. Obwohl Arabica-Kaffee in den USA im gehobenen Kaffeebereich eine größere Rolle spielt, ist Vietnam der weltweit größte Produzent von Robusta-Bohnen, die in der Vergangenheit als minderwertig galten. Aber die Good Morning-Mischung bringt die Schönheit von Robusta zur Geltung, während die Hausmischung beides zu gleichen Teilen vereint und beweist, dass vietnamesischer Kaffee seinen Platz in der Welt des Craft-Kaffees verdient. Holen Sie sich einen Cà phê sữa dá mit hausgemachter Kondensmilch oder einen hellen, Marshmallow-artigen Ube Latte aus der eigentlichen Wurzel selbst, vorzugsweise garniert mit salzigem Frischkäseschaum. Außerdem kann man sich kaum bessere Coffee-Shop-Esswaren wünschen als zähe Reismehl-Donuts von Heyday und Banh Mi von House of Banh Mi. —KCH

2815 SE Holgate Blvd, 2601 NE Martin Luther King Jr Blvd

Beaumont-Wilshire, Nordwestbezirk

Suchen Sie nach einem Beweis dafür, dass Ihr Café den Status einer „Nachbarschaftsikone“ erreicht hat? Versuchen Sie, um 8:15 Uhr hinter einem halben Dutzend Achtklässlern in der Schlange zu stehen und Mokkas und Matchas zu bestellen. Diese Szene finden Sie jeden Morgen im Fremont-Standort von Prince Coffee, bevor in der nahegelegenen Beaumont Middle School die Glocke läutet. In Anlehnung an die niederländische Kaffeekultur (holen Sie sich den Stroop Latte mit Karamell und Zimt) und mit einer Rotation von Gaströstern aus Nordeuropa ist Prince der nächstgelegene Ort zu Amsterdam in Portland, ohne den Delta-Direktflug nach Schiphol zu buchen. Ein zweiter Standort an der NW 19th wurde Ende 2022 eröffnet und bietet ein erweitertes Speisenangebot (darunter Fischkonservenplatten und Chex Mix) sowie Gläser von Winzerinnen, die die Grenze zwischen Nachbarschaftscafé und Weinbar verwischen. –JM

4523 NE Fremont St, 915 NW 19th Ave

Buckmann

Dieser industriell-gemütliche Laden zeigt, wo man mit Leidenschaft für natürlichen Kaffee und ein vorbildliches Frühstücksbrötchen hingehen kann. Der perfekte Morgen beginnt hier mit direkt gebrühtem Kaffee, was auch immer das Haus in seiner ganzen nackten, ausdrucksstarken Pracht brüht. Fügen Sie das Spiegelei-Sandwich hinzu, das geschmolzenen Cheddar in ein frisch geröstetes, süßes Bolo-Brötchen verwandelt, und bedienen Sie sich dann an scharfen Soßen aus dem Kühlschrank. Push . Suchen Sie täglich nach mehreren Angeboten, die Kaffee im natürlichen Stil aus Uganda, Guatemala, Indonesien und allen Teilen dazwischen repräsentieren. Trinken Sie hier zumindest zu Beginn frisch gebrühten Kaffee und genießen Sie einen Kaffeestil mit Aromen, die Sie begeistern und überraschen können. Erweitern Sie das Erlebnis mit einem Mole-Mokka oder einer knusprigen belgischen Waffel.–KB und JM

821 SE Stark St

Buckmann

Nach Jahren als beliebter Großröster eröffnete Roseline 2019 sein Café neben dem Market of Choice in den Goat Blocks. Dabei hat es seinen starken Fokus auf qualitativ hochwertigen Kaffee, der stets nuanciert und subtil ist, nie aus den Augen verloren. Im Café sind Mokkas aus 70 Prozent dunkler Schokolade von Cloudforest der Ausgangspunkt für mehr als nur Kaffeegetränke. Weiter unten auf der Speisekarte steht der überraschend nicht allzu süße Snickerdoodle Latte und ein weiterer, der Due North Latte, ist mit rosa Pfefferkörnern gewürzt. Das Café selbst hat eine aufgeräumte, moderne Atmosphäre mit aufwendig gefliesten Theken und Espressotassen, die mit einem emaillierten Rosenlogo vergoldet sind. Es gibt jede Menge Sitzgelegenheiten, um eine Weile zu verweilen und den sanften akustischen Klängen zu lauschen, während Sie eine gut sortierte Auswahl an Backwaren der kreativen Portland-Bäckerei Nuvrei genießen. —MT

1015 SE 11th Ave, Ste 100

Buckmann

Koffeinhaltige Zuckerwatte zum Frühstück? Ja, du willst es, und sei es nur aus purem Schock und Vergnügen, ganz zu schweigen vom Instagram-Video (wir urteilen nicht; mach es). Snow Affogato ist die Hausspezialität im Soro Soro, einem koreanischen Café, das gleichzeitig als Museum der Niedlichkeit fungiert und Tausende von Miniatur-Niedlichkeiten zum Verkauf anbietet. Im Grunde genommen gießen Sie Ihren heißen Espresso über eine riesige, aus Zucker gesponnene Wolke und beobachten dann, wie sie gurgelt, schmilzt und sich in Kaffee-Toffee verwandelt, das das darunter verborgene Eis durchdringt. Snow Affogato hat dem Besitzer Tae Kim und seiner Frau Bobae eine Fangemeinde in LA und jetzt in Portland eingebracht, wo sich Schlangen für ihren spielerischen Ansatz bilden. Die Latte Macchiatos sind mit Bärenmotiven versehen, die ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Die Siruparomen sind enzyklopädisch, von Kirschblüten bis Taro, und die Gebäckschachtel besticht durch entzückendes Gebäck mit Tiermotiven, Regenbogenkuchen in hochauflösenden Crayola-Farben und ein sehr pflanzliches Matcha-Tiramisu. Es genügt zu sagen, dass im Geschenkeladen im Hinterzimmer kein Smiley oder anthropomorphes Gemüse zurückbleibt. —KB

2250 E Burnside St

Im Sterling herrscht eine warme Atmosphäre und verdammt guter Kaffee.

Bild: Michael Novak

Nordwestbezirk

Hierher zu kommen ist, als würde man die Treppe hinunter zum Küchentisch rollen, einem Ort, an dem sich alle und ihre Hunde zum gemütlichen Kaffeetrinken, Geplänkel und Nachbarschaftsklatsch treffen. Wärme, Verbundenheit und ausgewählte Getränke mit einem Lächeln sind das Gesetz. Alles andere wäre eine Nahtoderfahrung für Aric Miller von Sterling, der seit fast 18 Jahren unerschütterlich an seinem Engagement festhält, ein Geschäft zu schaffen, in dem man sich wie zu Hause fühlt. Ein süßer Hauch von Punctilio durchdringt diesen Lo-Fi-Raum – Baristas in schwarzen Hemden, Espresso-Flights mit Glencairn-Whiskygläsern, gefeiertes Bakeshop-Gebäck, ein Tapetenfleck des viktorianischen Textil-Influencers William Morris. Alles wird ernst genommen, außer der Ernsthaftigkeit selbst. Cappuccinos sind ein wahres Erlebnis für Gläubige, und die heiße Schokolade glänzt mit handgemachter ecuadorianischer Schokolade aus Portlands Cloudforest. Die Latte sagt alles. Im Gegensatz zu Geschäften, die schlichten schwarzen Kaffee verehren, sind die charakteristischen Blendo Stupendo-Bohnen von Sterling auf Milchgetränke zugeschnitten und zeichnen sich durch ihre zugänglichen Noten von Schokolade und Karamell aus. Sie schmecken nach Glück. —KB

518 NW 21st Ave

Tov gießt Liebe in jeden Schluck.

Bild: Isabel Lemus Kristensen

Sonnenseite

An der Ecke Hawthorne und 32nd befindet sich ein leuchtend roter, 50 Jahre alter Doppeldeckerbus, der in ein Café umgewandelt wurde. Besitzer Joe Nazir, der in Kairo aufgewachsen ist, eröffnete das Café im Jahr 2015, nachdem er mit dem unhandlichen Bus von San Diego hierher gefahren war. Im ersten Stock des Busses bereitet Nazir in der winzigen Espressobar Getränke zu, darunter fein gemahlenen ägyptischen Kaffee mit Kardamom – gebrüht, indem man den Kaffee in eine Schüssel mit heißem Sand gibt. Weitere Highlights: der Mint Thing-Eiskaffee oder ein reichhaltiger Double-Shot-Espresso und mit Zimt angereicherter Smells Like the Mall Latte. Nazirs Mutter backt alle Backwaren des Hauses, wie süßes und sirupartiges Basboosa mit Grießmehl, Kokosraspeln und Mandeln, passend zu Ihrem Kaffee. Nehmen Sie Ihre Getränke mit nach oben und genießen Sie sie auf der oasenartigen Dachterrasse des Busses, komplett mit kräftigen roten Textilien und bestickten Kissen, die von Hand aus Ägypten getragen werden. -SORTE

3207 SE Hawthorne Blvd

Upper Left verfügt über eine Speisenkarte, die mit dem Kaffeeangebot mithalten kann.

Bild: Stuart Mullenberg

Ladds Zusatz

Oben links gibt es möglicherweise die umfangreichste Speisekarte aller Cafés in der Stadt. Hier gibt es leckere Brunchgerichte wie frisch zubereitete Croissant-Sandwiches und Lachstoasts, die Sie bei schönem Wetter am besten auf der weitläufigen Terrasse genießen können. Der Innenraum ist hell und offen mit Terrakotta-Pendelleuchten und Kaffeeröstgeräten, die von der hellen Holzbar aus sichtbar sind. Es ist fast immer voll mit Menschen, die arbeiten und Besprechungen abhalten. Das Café bietet sortenreine Bohnen aus ganz Süd-, Mittelamerika und Afrika sowie mehrere Mischungen für bestimmte Braumethoden mit zugänglichen, abgerundeten Geschmacksprofilen an. —MT

1204 SE Clay St