Gebratene Hähnchenflügel eignen sich hervorragend zum Abendessen

Jun 04, 2024

In meinem Haus waren Chicken Wings traditionell eine Vorspeise oder ein Snack, der normalerweise für Partys mit Filmen, Preisverleihungen und Sportveranstaltungen reserviert war. Das liegt vor allem daran, dass Wings meiner Meinung nach immer frittiert sind. Ich liebe frittierte Wings, aber seien wir ehrlich, es handelt sich meist um einen Lieferservice für knusprige Panade und Dip-Sauce, die beide keine gute Idee für ein Hauptgericht sind. Und wenn Sie Flügel in großem Maßstab essen möchten, müssen Sie sie in großem Maßstab herstellen, was eine umständliche und zeitaufwändige Angelegenheit sein kann.

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Aber Wings machen Spaß und sind köstlich. Warum können sie also nicht die Hauptrolle in einer Mahlzeit spielen und kein verrückter Genuss sein? Tatsache ist, dass sie es können, wenn Sie nur eine kleine Veränderung vornehmen. Hier ist das Geheimnis: Hähnchenflügel, die nicht frittiert sind, haben halb so viele Kalorien wie ein frittierter Flügel. Sie können also doppelt so viel essen! Und wenn Sie sie rösten statt frittieren, können Sie eine Menge auf einmal zubereiten, anstatt sie wie beim Braten in Portionen kochen zu müssen, und sparen so viel Zeit.

Wenn Sie zu einem gerösteten statt zu einem frittierten Flügel wechseln, verpassen Sie zwar vielleicht das Knacken, aber wenn Sie sie mit einem kleinen Chemie-Trick zubereiten, wird die Haut knusprig und knusprig und gibt Ihnen viel Textur.

Ich habe zum ersten Mal von Cook's Country von diesem Trick gehört. Im Wesentlichen verwenden Sie eine Kombination aus Backpulver und Salz, um der Hähnchenhaut die Feuchtigkeit zu entziehen, die dann wunderbar ausbackt und super knusprig wird! Es könnte nicht einfacher sein.

Hier ist alles, was Sie tun müssen:

1. Für je 4 Pfund Flügel (ohne Spitzen) 1 Esslöffel Backpulver und ¾ Teelöffel Salz vermischen.

2. Schütteln Sie die Flügel in einem Beutel mit einer Mischung aus Backpulver und Salz, bis sie bedeckt sind.

3. Auf einem Rost über einem Blech auf der mittleren Schiene eines auf 400 °C vorgeheizten Ofens garen, bis es braun und knusprig ist und auf einem Fleischthermometer eine Temperatur von 175 °C erreicht. (Abhängig von der Größe Ihrer Flügel kann dies zwischen 30 und 40 Minuten dauern, aber beginnen Sie mit der Überprüfung nach 20 Minuten.)

4. Nach dem Garen können Sie eine Sauce zum Grillen oder Buffalo-Style-Wings hinzufügen oder mit einer Dip-Sauce Ihrer Wahl servieren.

Wenn ich Wings zum Abendessen esse, versuche ich, etwas gesündere Beilagen zu haben, wie einen hellen, knackigen Salat mit einer Zitronen-Dijon-Vinaigrette oder einen knackigen Krautsalat nach Öl-Essig-Art. Bohnen passen gut dazu, da sie den Proteingehalt steigern, ebenso wie jede Menge geröstetes Gemüse wie Rosenkohl, der bequem neben den Flügeln im Ofen geröstet werden kann.

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Wenn Sie schließlich diesen Trick ausprobieren und ihn lieben? Probieren Sie es mit Putenflügeln, die besonders fleischig sind und zum Abendessen immer noch Spaß machen, für ein sättigendes Abendessen benötigen Sie jedoch nur einen ganzen großen Flügel pro Person. Putenflügel brauchen etwas länger zum Garen als Hähnchenflügel, also passen Sie die Garzeit unbedingt nach oben an.